7种逆转脂肪肝的食物 保持肝脏健康的8个好习惯
肝脏承担着超过500项基本功能，是清除体内毒素的主要器官。虽然过去认为脂肪肝主要是由酒精引起的，但现在更常见的原因是不健康的饮食习惯。
主要内容：
- 合理食用钠 包括盐,酱油等。
- 添加糖会增加肝脏脂肪，应避免。
- 红肉不是脂肪肝的原因。
- 应避免食用用有毒植物油炸制的食物，但如果使用饱和脂肪（如猪油或椰子油）炸制，偶尔食用是可以的。
- 体内的饱和脂肪并非直接来自食物中的饱和脂肪，而是来自过量的碳水。
- 酒精、果糖、毒素和高胰岛素水平会导致脂肪肝。
- 在治疗脂肪肝时，应避免酒精、所有形式的糖、淀粉和用植物油炸制的食物。
- 全谷物对于逆转脂肪肝并无益处，一些胰岛素敏感的个体可能适度食用。
注
除了食盐外，我们从膳食摄取的钠主要来自含钠的佐料及酱料，例如谷氨酸钠（俗称「味精」）、豉油、蠔油、汤精
了解脂肪肝的真正原因是关键，这主要是由于给肝脏带来的负担过重，包括处理只有肝脏能处理的物质（如酒精、果糖和毒素）。理解这些原因后，我们就能更明智地选择食物，以避免或逆转脂肪肝没有所谓的“超级食物”，能够单独解决健康问题。重要的是采取整体方法，处理根本原因，而不仅仅是缓解症状。
注
单不饱和脂肪酸可以在体内合成，例如ω-9（Omega-9）系列脂肪酸。常见的此类脂肪酸包括棕榈油酸或油酸，油酸是橄榄油与棕榈油的主要成份之一，而芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁及牛油果等植物油均相对含有较多这类脂肪酸。 单不饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白（LDL）所携带的胆固醇（常被俗称为“坏胆固醇”），有可能提高高密度脂蛋白（HDL）所携带的胆固醇（常被俗称为“好胆固醇”），能减低患上冠心病之风险。
七种食物
- 蛋 如果你吃优质的鸡蛋，你几乎也可以从鸡蛋中获取到所有你所需的Omega-3，那些正确的Omega-3。虽然蛋里有饱和脂肪和胆固醇。它拥有许多与肉类相同的好处，它还含有一种叫胆碱的维生素，这是一种促进脂肪燃烧的催化剂，它是帮助你燃烧脂肪的因素之一. 鸡蛋也富含某些特定的维生素，尤其是B6、B9和B12。这些维生素使你的身体能够产生谷胱甘肽，这是我们最强大的抗氧化剂之一。鸡蛋还富含必需脂肪酸，即我们之前谈到的EPA和DHA。如果你得到了优质的放养鸡蛋，它们在这些必需脂肪酸中的含量将会高出许多倍。所以很多时候你仅仅通过食用鸡蛋就能得到你所需的全部必需脂肪酸。
- 肉 肉类是一种极好的食物，它富含营养非常丰富，有饱腹感，是一个很好的蛋白质来源。肉类还含有大量的饱和脂肪和单不饱和脂肪，这两者都非常稳定。所以，如果你能克服对饱和脂肪的恐惧，并努力降低你的胰岛素水平，肉类是饱和脂肪就成了一个优秀的能源来源，且不易引发炎症
- 鱼 富含Omega-3脂肪酸(鱼油也可以)，或者你可以吃整条鱼, 鱼还有丰富的蛋白质, 极低的胆固醇.
- 核桃，它是一种好食物，它富含蛋白质和脂肪，碳水化合物含量低，有助于降低胰岛素和逆转胰岛素抵抗.
- 豆类 如果你胰岛素敏感(指身体健康,无糖尿病)，并且想吃一些扁豆或其他类型的豆类，并且你能够很好地容忍它们，那么这是可以的。但如果你有胰岛素抵抗和脂肪肝，那么豆类就不会帮到你。
注
胰岛素敏感性越低，单位胰岛素的效果越差，分解糖类的程度越低。 2型糖尿病的原因一是胰岛素分泌量少；另一是胰岛素敏感性低。 在分泌量足够的情况下，提高胰岛素敏感性是很好的治疗糖尿病的方法。
- 燕麦 富含纤维的食物 有助于降低血液中的胆固醇，比白面包好, 但它几乎是纯淀粉，很容易被分解并转化为葡萄糖.
- 十字花科蔬菜 西兰花、卷心菜、花椰菜、甘蓝。
用于炸食品的油变得有毒、氧化且高度炎症性。所以只要你从橄榄油和肉类等食物中获取不饱和脂肪，就没问题。过多的植物油代替黄油猪油等饱和脂肪时，它具有高度炎症性。
注
花生油虽好, 配合猪油食用更佳!
没有所谓的“超级食物”，能够单独解决健康问题。重要的是采取整体方法，处理根本原因，而不仅仅是缓解症状。